Pesto van vogelmuur

Vogelmuur; stellaria media Vogelmuur behoort tot de anjerfamilie. Vogelmuur is een beetje een rommelige, 5-45 cm hoge plant met liggende of opstijgende, broze stengels met tegenoverstaande bladeren die op korte, iets behaarde steeltjes zitten. De bladeren zijn 10-30 mm breed, eivormig, en hartvormig aan de basis. Vogelmuur is het grootste deel van het jaar fris…

Lees Meer

Cadeaubon

Ben je op zoek naar een origineel cadeau? Workshops en wandelingen worden ook regelmatig cadeau gegeven. In plaats van een materieel cadeau, geef je hiermee een blijvende ervaring en een belevenis cadeau, wel zo duurzaam! De code in de bon kan worden ingevoerd bij het reserveren van een activiteit via mijn website. Je kunt zelf…

Lees Meer

Terugblik ‘De Wilde Vuurman’

Op 6 en 7 mei vond in de bossen van Drenthe de eerste editie van het ouder-kind weekend ‘De wilde vuurman’ plaats. Met het jeugdboek ‘De Yukon Vuurman’ als inspiratie trokken we met een groep van 6 ouders en 8 kinderen in de leeftijd van 9 tot 13 jaar op pad. Het boek gaat over…

Lees Meer

Gegrilde radicchio met daslook en blauwe kaas

Afgelopen weekend vond er weer een mooie kookworkshop plaats. Op Natuurgoed Ziedewij hadden we eerst een wildplukwandeling onder leiding van Gydo van der Wal. Daarna verwerkte we de wildgeplukte ingrediënten tijdens de door mij gegeven kookworkshop buitenkoken. Eén van de gerechtjes waaruit het menu bestond was deze gegrilde radicchio. Bij deze het recept: Ingrediënten: –…

Lees Meer

Terugblik Nature Camp

Een korte foto impressie van een heerlijk weekend in de Drentse bossen met een wandeling langs vennen en dennen, veel lekker eten en een hoop gezelligheid. Wil je mee met ons Nature Camp in oktober kijk dan hier. Wil je op de hoogte blijven van data voor wandelingen, workshops, diner-avonden en vindt je het leuk…

Lees Meer

Rode ui taartje met zelfgemaakte brie

Eind oktober hebben we onder leiding van Marianne Bakker, tijdens een Natuurkok opleiding weekend, de basis van kaas maken geleerd. Ieder mocht met melk van de boer een Goudse, een blauwe kaas of een camembert maken. Ik koos voor de laatste, erg leuk om een keertje zelf gemaakt te hebben. Na een periode van rijpen…

Lees Meer

Rozenbottel jam met gember en dwergkwee

Hondsroos (rosa canina) Vandaag maakte ik vanuit huis een wandeling naar de IJssel. Het was een mooi mistige morgen met de uiterwaarden in nevel verscholen. Onderweg vond ik voldoende rozenbottels om er een paar potjes jam van te maken. De vruchten van de Japanse sierkwee (Chaenomeles japonica), ook wel dwergkwee genoemd, kom ik gewoon bij…

Lees Meer

Expeditie Zweden

In augustus zijn wij met het gezin voor het eerst in Zweden geweest. De afsluitende expeditie van de ouder-kind jaaropleiding midden in de bossen. 10 dagen leven in de natuur, terug naar de basis, offline, geen besef van tijd. Het was voor ons een unieke ervaring om dit met de 2 andere gezinnen te kunnen…

Lees Meer

Bramen en vlierbessen port

Het is weer tijd voor bramen en vlierbessen port! Sinds ik bij de jaaropleiding van De Natuurkok port heb leren maken is dit een terugkerend recept. Mijn moeder en Arno hebben deze zomer op ons huis gepast en zijn zo aardig geweest om onze bramen en Japanse-wijnbessen te plukken en in te vriezen. Ik denk…

Lees Meer

Terugblik ‘bosbeleving’

Afgelopen weekend (2, 3 en 4 juli) mocht ik samen met Nanda van Bosleven voor de derde keer het evenement organiseren die wij ‘bosbeleving’ hebben genoemd. Nanda beheert een stukje bos net onder de Sallandse Heuvelrug en organiseert daar verschillende workshops, evenementen en deeldagen. De ‘bosbeleving’ bestaat uit een wildplukwandeling in de omgeving, een uitgebreide…

Lees Meer