Eind oktober hebben we onder leiding van Marianne Bakker, tijdens een Natuurkok opleiding weekend, de basis van kaas maken geleerd. Ieder mocht met melk van de boer een Goudse, een blauwe kaas of een camembert maken. Ik koos voor de laatste, erg leuk om een keertje zelf gemaakt te hebben. Na een periode van rijpen…
Uitgelicht
Basis workshop fermenteren
Op zaterdag 8 april organiseer ik een basis workshop fermenteren bij De Zaaistek en stichting Het Passion. Fermentatie vind op allerlei manieren een weg in onze keuken en speelt een grote rol bij het maken van brood, bier, wijn, ingemaakte groenten en ga zo maar door, kortom niet meer weg te denken. Tijdens de workshop…