Jeroen Nielen

Wildplukken, koken, buitenleven Op deze website zal ik mijn interesse voor wildplukken, koken en het buitenleven met jullie delen. Na 10 jaar ervaring als restauranteigenaar ben ik nu freelance-kok, wildplukgids en organiseer ik kookworkshops buiten koken. Ik geniet ik erg van buiten zijn om daar de eetbare natuur te ontdekken en hoop die passie voor…

Lees Meer

Basis workshop fermenteren

Op zaterdag 8 april organiseer ik een basis workshop fermenteren bij De Zaaistek en stichting Het Passion. Fermentatie vind op allerlei manieren een weg in onze keuken en speelt een grote rol bij het maken van brood, bier, wijn, ingemaakte groenten en ga zo maar door, kortom niet meer weg te denken. Tijdens de workshop…

Lees Meer

De Wilde Vuurman

Ouder-Kind weekend in de Drentse wildernis. Heb jij – samen met je vader of moeder – ook zo genoten van ‘De Yukon Vuurman’, van Daan Kloeg? Dan is dit Ouder-Kind weekend in de Drentse wildernis echt iets voor jullie! In deze tweedaagse worden je oergevoelens aangesproken. Je leert wat er nodig is om te overleven…

Lees Meer

Wildpluk wandeling en kookworkshop bij Midgaard

Heb je wel eens van Midgaard in Almen gehoord? Het is een mooi stuk bos, waar diverse mensen met bezieling en respect voor de natuur leven en werken. Ik ken de plek omdat Vershout er zijn vaste werkplaats heeft, maar er zijn meer initiatieven. Op zaterdag 15 april geef ik er een wildplukwandeling in combinatie…

Lees Meer

Gegrilde radicchio met daslook en blauwe kaas

Afgelopen weekend vond er weer een mooie kookworkshop plaats. Op Natuurgoed Ziedewij hadden we eerst een wildplukwandeling onder leiding van Gydo van der Wal. Daarna verwerkte we de wildgeplukte ingrediënten tijdens de door mij gegeven kookworkshop buitenkoken. Eén van de gerechtjes waaruit het menu bestond was deze gegrilde radicchio. Bij deze het recept: Ingrediënten: –…

Lees Meer

Workshop wildpluk kimchi

Op zaterdag 3 juni organiseer ik een basis workshop fermenteren bij De Zaaistek en stichting Het Passion. Fermentatie vind op allerlei manieren een weg in onze keuken en speelt een grote rol bij het maken van brood, bier, wijn, ingemaakte groenten en ga zo maar door, kortom niet meer weg te denken. Tijdens de workshop…

Lees Meer

Cadeaubon

Ben je op zoek naar een origineel cadeau? Workshops en wandelingen worden ook regelmatig cadeau gegeven. In plaats van een materieel cadeau, geef je hiermee een blijvende ervaring en een belevenis cadeau, wel zo duurzaam! De code in de bon kan worden ingevoerd bij het reserveren van een activiteit via mijn website. Je kunt zelf…

Lees Meer

Nature Camp Drenthe

Brood en Vuur De Nature Camp weekenden waar we vorig jaar zo van genoten hebben krijgen een vervolg in het nieuwe jaar! De verschillende weekenden krijgen een thema en we beginnen met brood en vuur. Nature Camp draait om het samen laten komen van verschillende mensen met verschillende kwaliteiten, waarbij de verbinding met de natuur…

Lees Meer

Wildpluk wandelingen voor komend seizoen!

We kunnen weer op pad! Hoewel je in elk seizoen wel iets kunt vinden, zijn er vanaf maart weer meer soorten te behandelen. Het lijkt mij dus leuk om met jullie op stap te gaan op zoek naar eetbare planten en kruiden. Ik neem jullie graag mee met mijn wandelingen op zoek naar de eetbare…

Lees Meer

3 gangen diner in het bos (16 april)

Sinds ik bezig ben met het geven van workshops buitenkoken fantaseer ik over een 3 gangen diner in het bos. De tafels worden na de workshop opgeruimd en mooi aangekleed en opgedekt. Flesje wijn erbij en heerlijk genieten. Zondag 16 april is er weer een zo een 3 gangen diner in het bos. Onder de…

Lees Meer

Terugblik Nature Camp

Een korte foto impressie van een heerlijk weekend in de Drentse bossen met een wandeling langs vennen en dennen, veel lekker eten en een hoop gezelligheid. Wil je mee met ons Nature Camp in oktober kijk dan hier. Wil je op de hoogte blijven van data voor wandelingen, workshops, diner-avonden en vindt je het leuk…

Lees Meer