Jeroen Nielen

Wildplukken, koken, buitenleven Op deze website zal ik mijn interesse voor wildplukken, koken en het buitenleven met jullie delen. Na 10 jaar ervaring als restauranteigenaar ben ik nu freelance-kok, wildplukgids en organiseer ik kookworkshops buiten koken. Ik geniet ik erg van buiten zijn om daar de eetbare natuur te ontdekken en hoop die passie voor…

Lees Meer

Cadeaubon

Ben je op zoek naar een origineel cadeau? Workshops en wandelingen worden ook regelmatig cadeau gegeven. In plaats van een materieel cadeau, geef je hiermee een blijvende ervaring en een belevenis cadeau, wel zo duurzaam! De code in de bon kan worden ingevoerd bij het reserveren van een activiteit via mijn website. Je kunt zelf…

Lees Meer

Winterse kookworkshops bij Oetdoor

Ook in de wintermaanden zijn er mogelijkheden om deel te nemen aan een kookworkshop. Zelfs als het buiten guur en koud is, kunnen we in de ruime grill hut van Oetdoor rond het vuur kruipen voor de kookworkshop. We zullen onze eigen maaltijd bereiden boven het vuur. Verschillende kooktechnieken komen daarbij aan bod. We gaan…

Lees Meer

De Wilde Vuurman

Ouder-Kind weekend in de Drentse wildernis. Heb jij – samen met je vader of moeder – ook zo genoten van ‘De Yukon Vuurman’, van Daan Kloeg? Dan is dit Ouder-Kind weekend in de Drentse wildernis echt iets voor jullie! In deze tweedaagse worden je oergevoelens aangesproken. Je leert wat er nodig is om te overleven…

Lees Meer

Terugblik ‘De Wilde Vuurman’

Op 6 en 7 mei vond in de bossen van Drenthe de eerste editie van het ouder-kind weekend ‘De wilde vuurman’ plaats. Met het jeugdboek ‘De Yukon Vuurman’ als inspiratie trokken we met een groep van 6 ouders en 8 kinderen in de leeftijd van 9 tot 13 jaar op pad. Het boek gaat over…

Lees Meer

Wildpluk wandeling en kookworkshop bij Midgaard

Heb je wel eens van Midgaard in Almen gehoord? Het is een mooi stuk bos, waar diverse mensen met bezieling en respect voor de natuur leven en werken. Ik ken de plek omdat Vershout er zijn vaste werkplaats heeft, maar er zijn meer initiatieven. Sinds maart dit jaar geef ik er maandelijks een wildplukwandeling in…

Lees Meer

Gegrilde radicchio met daslook en blauwe kaas

Afgelopen weekend vond er weer een mooie kookworkshop plaats. Op Natuurgoed Ziedewij hadden we eerst een wildplukwandeling onder leiding van Gydo van der Wal. Daarna verwerkte we de wildgeplukte ingrediënten tijdens de door mij gegeven kookworkshop buitenkoken. Eén van de gerechtjes waaruit het menu bestond was deze gegrilde radicchio. Bij deze het recept: Ingrediënten: –…

Lees Meer

Terugblik Nature Camp

Een korte foto impressie van een heerlijk weekend in de Drentse bossen met een wandeling langs vennen en dennen, veel lekker eten en een hoop gezelligheid. Wil je mee met ons Nature Camp in oktober kijk dan hier. Wil je op de hoogte blijven van data voor wandelingen, workshops, diner-avonden en vindt je het leuk…

Lees Meer

Rode ui taartje met zelfgemaakte brie

Eind oktober hebben we onder leiding van Marianne Bakker, tijdens een Natuurkok opleiding weekend, de basis van kaas maken geleerd. Ieder mocht met melk van de boer een Goudse, een blauwe kaas of een camembert maken. Ik koos voor de laatste, erg leuk om een keertje zelf gemaakt te hebben. Na een periode van rijpen…

Lees Meer

Rozenbottel jam met gember en dwergkwee

Hondsroos (rosa canina) Vandaag maakte ik vanuit huis een wandeling naar de IJssel. Het was een mooi mistige morgen met de uiterwaarden in nevel verscholen. Onderweg vond ik voldoende rozenbottels om er een paar potjes jam van te maken. De vruchten van de Japanse sierkwee (Chaenomeles japonica), ook wel dwergkwee genoemd, kom ik gewoon bij…

Lees Meer

Expeditie Zweden

In augustus zijn wij met het gezin voor het eerst in Zweden geweest. De afsluitende expeditie van de ouder-kind jaaropleiding midden in de bossen. 10 dagen leven in de natuur, terug naar de basis, offline, geen besef van tijd. Het was voor ons een unieke ervaring om dit met de 2 andere gezinnen te kunnen…

Lees Meer