Workshop wildpluk kimchi

Op zaterdag 3 juni organiseer ik een basis workshop fermenteren bij De Zaaistek en stichting Het Passion. Fermentatie vind op allerlei manieren een weg in onze keuken en speelt een grote rol bij het maken van brood, bier, wijn, ingemaakte groenten en ga zo maar door, kortom niet meer weg te denken. Tijdens de workshop…

Basis workshop fermenteren

Op zaterdag 8 april organiseer ik een basis workshop fermenteren bij De Zaaistek en stichting Het Passion. Fermentatie vind op allerlei manieren een weg in onze keuken en speelt een grote rol bij het maken van brood, bier, wijn, ingemaakte groenten en ga zo maar door, kortom niet meer weg te denken. Tijdens de workshop…

Cadeaubon

Ben je op zoek naar een origineel cadeau? Workshops en wandelingen worden ook regelmatig cadeau gegeven. In plaats van een materieel cadeau, geef je hiermee een blijvende ervaring en een belevenis cadeau, wel zo duurzaam! De code in de bon kan worden ingevoerd bij het reserveren van een activiteit via mijn website. Je kunt zelf…

Buitenkeuken

Welkom in de buitenkeuken! Ken je dat magische gevoel van eten bij het vuur? Het verwarmt, het verbindt, je komt tot rust en goede gesprekken lijken als vanzelf op gang te komen. Of wat denk je van eten midden in het bos of vlakbij de zee in de zilte buitenlucht? Dat is de buitenkeuken! Wildplukken…

Nature Camp Drenthe

Brood en Vuur De Nature Camp weekenden waar we vorig jaar zo van genoten hebben krijgen een vervolg in het nieuwe jaar! De verschillende weekenden krijgen een thema en we beginnen met brood en vuur. Nature Camp draait om het samen laten komen van verschillende mensen met verschillende kwaliteiten, waarbij de verbinding met de natuur…

Wildpluk wandelingen voor komend seizoen!

Op het moment is de natuur in rust. Maar als zij straks weer langzaam ontwaakt lijkt het mij leuk om weer een aantal wildplukwandelingen te organiseren. Hoewel je in elk seizoen wel iets kunt vinden, zijn er vanaf maart weer meer soorten te behandelen. Ik neem jullie graag mee met mijn wandelingen op zoek naar…

3 gangen diner in het bos (16 april)

Sinds ik bezig ben met het geven van workshops buitenkoken fantaseer ik over een 3 gangen diner in het bos. De tafels worden na de workshop opgeruimd en mooi aangekleed en opgedekt. Flesje wijn erbij en heerlijk genieten. Zondag 16 april is er weer een zo een 3 gangen diner in het bos. Onder de…

Terugblik Nature Camp

Een korte foto impressie van een heerlijk weekend in de Drentse bossen met een wandeling langs vennen en dennen, veel lekker eten en een hoop gezelligheid. Wil je mee met ons Nature Camp in oktober kijk dan hier. Wil je op de hoogte blijven van data voor wandelingen, workshops, diner-avonden en vindt je het leuk…

Rozenbottel jam met gember en dwergkwee

Hondsroos (rosa canina) Vandaag maakte ik vanuit huis een wandeling naar de IJssel. Het was een mooi mistige morgen met de uiterwaarden in nevel verscholen. Onderweg vond ik voldoende rozenbottels om er een paar potjes jam van te maken. De vruchten van de Japanse sierkwee (Chaenomeles japonica), ook wel dwergkwee genoemd, kom ik gewoon bij…

Bramen en vlierbessen port

Het is weer tijd voor bramen en vlierbessen port! Sinds ik bij de jaaropleiding van De Natuurkok port heb leren maken is dit een terugkerend recept. Mijn moeder en Arno hebben deze zomer op ons huis gepast en zijn zo aardig geweest om onze bramen en Japanse-wijnbessen te plukken en in te vriezen. Ik denk…