Bramen en vlierbessen port

Het is weer tijd voor bramen en vlierbessen port! Sinds ik bij de jaaropleiding van De Natuurkok port heb leren maken is dit een terugkerend recept. Mijn moeder en Arno hebben deze zomer op ons huis gepast en zijn zo aardig geweest om onze bramen en Japanse-wijnbessen te plukken en in te vriezen. Ik denk…

Vlierbloesem-champagne

De maanden mei en juni staan garant voor een zee van kleur en geur van de verschillende bloesems. Het begon met de meidoorn, maar inmiddels zitten we volop in de vlier. In Zutphen aan vlierbloesem geen gebrek in ieder geval. Natuurlijk kun je er limonade van maken door suiker in water op te lossen en…