Beschrijving

Op zaterdag 3 juni organiseer ik een basis workshop fermenteren bij De Zaaistek en stichting Het Passion. Fermentatie vind op allerlei manieren een weg in onze keuken en speelt een grote rol bij het maken van brood, bier, wijn, ingemaakte groenten en ga zo maar door, kortom niet meer weg te denken. Tijdens de workshop gaan de basisprincipes van het fermenteren bespreken en toepassen met 2 producten. We gaan naar huis met een potje ingelegde groenten, zoals wortel of biet en we maken een pot Kimchi met daarin naast de groenten van het land ook wildgeplukte ingrediënten. Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht, wat in basis vergelijkbaar is met onze zuurkool, maar dan met een boel pittige kruiden en pepers. Kimchi maken, en zuurkool zelf overigens ook, is nog leuker als je er wildgeplukte ingrediënten zoals veldkers, daslook, waterpeper, zuring etc. aan toe voegt.

Wanneer: zaterdag 3 juni van 12:30 tot 17:00
Waar: Torenallee 6
6999 DD Hummelo
Kosten: 75- p/p voor de workshop, 2 weckpotjes met de gefermenteerde groenten van het land, soep en brood, inclusief koffie, thee en sap.
Deelnemers: minimaal 8, maximaal 16